大麥去油解膩,清宿便助消化

大麥富含膳食纖維和不飽和脂肪酸等對人體有益的天然物質,適應了人們回歸自然、追求健康生活的需求。對于飲食不甚規律的都市白領,大麥茶可調腸胃、促排便、消油膩;素體偏寒的人,尤其老年人,則可以服用大麥粥,可起到與大麥茶同樣的功效,除此之外,大麥還有一定的預防冠心病的作用。

幾千年前,先民們便開始種植大麥了。《詩經·周頌》里有”貽我來牟”一句,其中”來”是小麥,而”牟”就是我們所說的大麥。

現在的年輕人熟悉大麥還要從韓國料理說起。幾年前一股”韓流”吹過,韓國料理在國內吸引了一大批粉絲,其中一個原因是他們喜歡吃泡菜,而另一個就是大麥茶了。去韓國料理店吃飯,進店后先給您端上來的就是一杯暖暖的大麥茶,許多忠實的韓國料理食客就是首先被這杯大麥茶所吸引住的。大麥茶之所以這么受歡迎,濃濃的麥香當然可以成為理由,更重要的應該歸功于大麥茶顯著的消食功能。

韓國人的飲食多以燒烤為主,還會有火鍋、泡菜等容易上火的食物。吃多了這些食物,腸胃不可避免地負擔加重,而在韓國盛行的大麥茶,恰好就起到了”食物消解”的作用。

前段時間我參加一個學術會議,碰到一位韓國醫生,聊天時講到了”非典”的事。我告訴他,在中國,吸煙的人很少得非典,這也許說明吸煙可以預防”非典”。那韓國醫生聽了哈哈大笑,說在非典肆虐亞洲各國時,韓國的感染病例比中國明顯少,原因可能就是韓國人常飲大麥茶,消食祛滯,順便把非典病毒也”消”掉了!聽他說完,我也忍不住哈哈大笑。

大麥茶

方法:用烘炒過的大麥放在開水中浸泡,代茶常飲。

功效:去油,解膩,消暑利尿。

我的侄女在科技街上班,最近工作忙個不停,小肚子突然就冒了出來,而且還腹脹、惡心、便秘。她每天都為這事煩惱,要我給她開個方子。我知道她這個職業不得不長時間坐在那兒,缺乏運動,飲食沒有規律,腸道長時間處于”半休眠”狀態,蠕動能力本來就弱,加上快餐店供應的都是些難消化、油水大的食物,人很容易出現消化障礙,出現她的那些癥狀。正待我給她細講的時候,她突然說有個同事發短信息讓她趕緊喝大麥茶。這位同事是把我要說的話提前講出來了,大麥茶正是解決這種問題的能手啊,而且做法簡單,最適合這些工作至上的大忙人了。

 

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