冬季養生早餐食譜,老少皆宜

冬天就要到了,我國的傳統中醫認為,冬天是養生的好季節!今天我們就來給大家介紹冬季養生早餐食譜,老少皆宜,每天的早餐都是養生的開始,是身體健康的必備,一起來看看小編推薦的幾道冬季早餐養生食譜吧。

一、白菜粥

1. 將大白菜擇洗干凈,切成粗絲;

2. 姜洗凈切成絲備用;

3. 粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;

4. 坐鍋點火,倒入豬油燒熱,下白菜、姜絲煸炒,起鍋盛入碗內;

5. 取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;

6. 改用小火熬煮至粥將成時,加入炒白菜,調入鹽,味精拌勻;

7. 將粥再略煮片刻即成。

二、杭式果羹

1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內煮5分鐘

2. 離火,加入適量冷水,倒入大碗內;

3. 將板栗趁熱剝去皮殼,放入盤內,上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁;

4. 炒鍋洗凈,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時撇去浮沫;

5. 鍋內放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調稀勾芡,便成果羹,盛入碗內即可。

三、奶香麥片粥

1. 粳米洗凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;

2. 坐鍋點火,加入600克高湯煮沸后,再轉入小火熬煮成粥;

3. 在粥中沖入鮮牛奶,用中火煮沸;

4. 加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。

四、砂鍋排骨粥

1. 豬排骨洗凈,剁段,過油炸透;

2. 生菜洗凈,切絲;

3. 蔥姜洗凈切末備用;

4. 粳米洗凈,浸泡半小時,撈出,瀝干水分;

5. 粳米放入砂鍋內,加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;

6. 轉小火慢煮半小時;

7. 豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續煮20分鐘;

8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;

9. 稍燜片刻,撒上蔥末、姜末,即可盛起食和用。

五、雞蓉豆花羹

1. 將雞脯肉洗凈,剔去粗筋,剁成極細的蓉泥;

2. 雞蓉盛入碗內,加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉,用筷子攪拌均勻;

3. 將雞蛋清打入碗中,用筷子按同一方向攪拌成糊狀,倒入雞蓉碗中拌勻待用;

4. 筍、香菇、魚肉分別切片;

5. 炒鍋上火燒熱,倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片,蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫;

6. 原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝聚并浮起,呈豆花形時,用漏勺撈出;

7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然后放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。

 

 

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