冬季巧吃肉能養生 這些習慣要避免

中醫認為,冬天是一個進補的好季節。所以我們通常會選擇一些溫補的食物來補身體。而肉類是我們的首選之一。那在冬季吃肉有哪些講究呢?需要注意些什么呢?帶著這些問題,我們一起來了解一下吧。

冬季巧吃肉能養生 這些習慣要避免

冬季適合吃哪些肉?

1、雞肉

營養特點:雞肉的脂肪含量較少,而蛋白質較高,且氨基酸組成接近人體需要。雞肉富含能降低膽固醇的不飽和脂肪酸,還富含能修復皮膚和黏膜的維生素A和煙酸。因此,雞肉對健美身材、養護皮膚有益。

適用人群:雞肉味甘性微溫,一年四季均可食用,由于肉質細膩,最適合食欲不振的人吃。此外,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用。

2、豬肉

營養特點:按照《中國食物成分表》,同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關系密切,能改善產后抑郁癥狀,還能消除人體疲勞。

適用人群:豬肉性平,一年四季均可食用,各種體質的人都能吃,但其脂肪含量比其他肉類高,因此更適合消瘦的人,體態較胖和高血脂的人則要適當控制吃的量。

冬季巧吃肉能養生 這些習慣要避免

3、牛肉

營養特點:紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富,能有效預防缺鐵性貧血。此外,牛肉中蛋白質和鋅的含量也高于其他肉類,而脂肪含量最低。

適用人群:牛肉性微溫,一年四季均可食用,各種體質的人也都可以吃。但牛肉肌肉纖維較粗,不易消化,老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

4、羊肉

營養特點:羊肉營養和牛肉類似,同樣富含蛋白質和血紅素鐵,是補血的好食物。值得注意的是,羊肉中的硒含量要遠遠高于其他肉類,研究表明,硒具有抗氧化的作用,還能抵抗重金屬毒性、保護視力、抑制腫瘤。

適用人群:羊肉性溫熱,最好在冬春食用,能益氣、補虛、抗寒,適合瘦弱、怕冷的虛寒體質的人食用,對氣喘、氣管炎、肺病患者相當有益。相反,如果身體怕熱,經常大便燥結,就要少吃羊肉。旺火導致的咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹患者應忌食。“肥羊肉片”的脂肪含量一般超過30%,血脂高的人還是少吃點好。

冬季巧吃肉能養生 這些習慣要避免

吃肉需要注意哪些事項?

1、不要吃太多的瘦肉

很多人為了不讓自己長肉,會選擇吃瘦肉,但是您知道嗎,瘦肉吃多了也是有壞處的。瘦肉和肥肉的區別是什么?因為瘦肉中的蛋氨酸含量比肥肉中多出很多,蛋氨酸進入身體之后會和體內的酶發生反應,產生一種對血管有害的物質同型半胱氨酸。同型半胱氨酸會導致內皮細胞受到損傷,甚至還會出現動脈粥樣硬化斑的現象。

所以,多吃瘦肉未必就是好事,小編建議大家可以瘦肉搭配一些肥肉或是膠原蛋白(肉皮)吃。

2、少吃臘肉和烤肉

臘肉和烤肉比一般的燒肉要香得多,但是臘肉和烤肉對于健康卻是不利的。首先臘肉是由鹽腌制而成,其中含有較多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是強效致癌物質之一,吃多無疑就是拿身體開玩笑。

此外,臘肉中含有的膽固醇和飽和脂肪都比一般的肉要高,人體經常多食膽固醇和飽和脂肪容易導致造成血管堵塞,繼而引發一系列的心血管疾病。

烤肉更是要少食,肉經常熏烤之后容易烤糊,這些烤糊的肉就是高效致癌物之一。所以,烤肉會誘發心腦疾病,肥肉更要少吃。

3、不吃反復回鍋的肉

冬季到了,很多家庭會出現剩菜剩飯的現象,特別是肉類食物,棄之可惜,所以很多人會選擇吃剩菜,但是這些反復加熱的肉對身體是有害的,甚至還會導致癌癥。

反復回鍋的肉類,其中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基。芳族胺基中含有十幾種的化合物,其中三分之二會致癌。一般這些化學物質會存在于肉湯中,所以喜歡吃湯泡飯的朋友應該注意了,反復加熱的肉湯千萬不要多食。

 

 

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