中醫養生:每頓飯吃多久才最康健?

很多人吃飯習慣“狼吞虎咽”,殊不知快速進餐可能會引發食管炎,更甚者會導致食管癌的發生。中醫養生倡導細嚼慢咽,那么每頓飯吃多久才最健康呢?下面就看看中醫專家怎么說。

長期狼吞虎咽的進食,可能導致食管已失去正常蠕動功能,無法推動食物下咽。而進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼,顆粒粗糙、溫度較高的飯菜,很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮,使其破潰,引發急性炎癥。

如果炎癥在食管的上皮形成瘢痕,顯然會影響其正常的運動功能,出現吞咽困難的情況就不足為怪了。

如果覺得吞咽困難、食管炎只是“小毛病”,那么吃飯速度快、食物溫度高容易誘發食管癌就是大問題了。

當然,用餐細嚼慢咽并不是越慢越好,因為消化食物的消化酶有分泌高峰,一般在十幾分鐘內,在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點,有利于營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物,受到脂肪的刺激,膽汁會一下子從膽囊排到腸內,集中消化脂肪。

但用餐時間過長,膽汁會“分期分批”地進入腸內,如果膽汁數量不夠,可能不會充分消化脂肪,容易堆積脂肪,導致肥胖。所以說,過快或過慢進餐都可能導致肥胖。

中醫專家建議:每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右,這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間,并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。

 

 

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